Bauchspeck

Produktion von geräucherten, gedünsteten und milden Bauchspecks, von einzigartigem und leichtem Geschmack.

Im Sortiment der Spezialitäten der Wurstwarenfabrik Bomè finden wir verschiedene Arten von ausgesprochen milden und feinen Bauchspecks, darunter der milde Bauchspeck, der mit natürlichem Rauch und Wacholderbeeren geräucherte Bauchspeck und der gedünstete Bauchspeck, gewonnen aus einer sorgfältigen Auswahl der magersten Stücke, welche gesalzen, aromatisiert und dampfgegart werden.

Verarbeitung

Die Produktion der geräucherten Specke beginnt mit der Auswahl der besten Schweine, der “Delikatesse” Qualität. Die Bauchspecke werden dann gemäß der Bomè Tradition hergestellt. Sie werden mit Salz trockengesalzen, mit Gewürzen und Aromen bestreut, in Wannen gelegt und ruhen gelassen.
Je nach Geschmack und gewünschtem Produkt werden sie dann geräuchert oder gedünstet. 


Kuriosität

Unsere geräucherten Bauchspecke begleiten die besten Gerichte der italienischen Küche und eignen sind auch hervorragend für Frühstücke und Brunchs.